ما هي الأكسدة؟ وما هي الحاجة لتناول أطعمة مضادة للأكسدة؟
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كثيرا ما نسمع بوصف "مضاد للأكسدة" يطلق على أنواع معينة من الأطعمة كصفة جيدة في الطعام


فماذا يعني ذلك؟وما هي الأكسدة؟
وماذا تفعل مضادات الأكسدة؟


في البداية, ما هي الأكسدة؟
في الحياة حولنا هناك مثالان مشهوران للأكسدة, الاحتراق والصدأ, وهما يحصلان بسبب تفاعل الأكسجين مع المادة


في أجسامنا, عندما نستنتشق الهواء يدخل الأكسجين عن طريق الرئتين ويدخل الدم ثم يستخدمه الجسم لحرق الطعام, فيتفاعل الأكسجين مع الطعام وينتج الطاقة والحرارة في الجسم, هذه هي الأكسدة

أي أن الأكسدة في الجسم تعني استمرار الحياة, وتوقفها يعني الموت. وانخفاظها يتسبب في انخفاظ درجة حرارة الجسم

إذا أين المشكلة؟
عند حصول عملية الأكسدة وإنتاج الطاقة ينتج عن هذه العملية مركبات جانبية, تتسبب في بعض الأضرار لأنسجة الجسم

كمثال توضيحي, عندما تريد أن تحصل على الدفء, تقوم بإشعال النار, فتحصل على الدفء, لكن ينتج عن الاحتراق أيضا غاز أول أكسيد الكربون وثاني أكسيد الكربون وبعض الرماد, وهذه المواد مضرة لكنها لا تمنعنا عن الاستمرار في إشعال النار للتدفئة والطبخ وغيره, أي لاستمرار الحياة

فما نفعله لمعالجة ذلك هو تهوية المكان للتخلص من الغازات السامة, وتنظيف المكان من الرماد الزائد


هذا الفعل هو مشابه لما نسميه مضاد الأكسدة, أي معالجة نواتج عملية التأكسد في الجسم

فعملية التأكسد في الجسم ينتج عنها مواد تسمى "الجذور الحرة" Free Radicals


كيف تنتج الجذور الحرة؟
عملية الأكسدة هي تحديدا عملية سحب إلكترون من المركب المتأكسد
ينتج عنه إنتاج طاقة
لكن هذا المركب الذي فقد إلكترون يدور في الجسم يبحث عن إلكترون يعوض به نقصه, فيأخذه من أي شيء أضعف منه, قد يأخذه من نسيج عضلي أو عظمي أو أي شيء آخر
وعندما يأخذه يتحول الذي أُخذ منه إلى جذر حر وهكذا, فتصبح العملية في تزايد مستمر, وتهاجم أنسجة الجسم المختلفة

مضادات الأكسدة
الجسم بطبيعته ينتج مضادات أكسدة تبطل مفعول "الجذور الحرة" وتخلص الجسم منها, مثل بعض الإنزيمات وفيتامين c وفيتامين e, لكن مع مرور الزمن يكون تأثير الجذور أكثر من قدرة الجسم على مقاومتها بشكل طبيعي, مما يتسبب في الشيخوخة وفي الأمراض المختلفة, مثل أمراض القلب والسرطان والزهايمر

أين دور الأطعمة المضادة للأكسدة هنا؟
كثر الكلام في الإعلام عن أطعمة غنية بمضادات للأكسدة مثل فيتامين سي وغيره, لكن حسب ما وجدت في موقع ويكيبيديا ومواقع أخرى أن هذه الأطعمة ليس لها أي تأثير مثبت في عملية مقاومة الجذور الحرة في الجسم ولا في مقاومة تأثير الأكسدة ولا مقاومة السرطان ولا أمراض القلب

بالإضافة إلى ذلك, أظهرت بعض التجارب أن تناول مواد مضادة للأكسدة قد يتعارض أحيانا مع أدوية علاج مرضى القلب حسب ويكيبيديا أيضا


المثير في الأمر والذي يزيد المسألة تعقيدا ويحير الباحثين أن الجذور الحرة ليست ضارة دائما, فبعض خلايا الدم البيضاء في الجسم تنتجها لمهاجمة بعض أنواع البكتيريا لبعض الأمراض المعدية, وتناول المواد المضادة للأكسدة قد يثبط هذا العمل المناعي.



خلاصة القول: أن الأطعمة المضادة للأكسدة مليئة بالفوائد الصحية من ناحية الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم, لكن لم يثبت أنها تفعل شيئا في الجسم من ناحية مقاومة الأكسدة تحديدا, ومقاومة الأكسدة هي عملية يتولى أمرها الجسم بطريقته.


مع تمنياتي للجميع بالصحة والعافية والفائدة


تحية لكل من مر من هنا :rose:

رد: ما هي الأكسدة؟ وما هي الحاجة لتناول أطعمة مضادة للأكسدة؟
 

^


يعني الشاي الاخضر اللي نشربه و بذور العنب اللي ماعاد ارميها و تنشب في حلقي مالها اي داعي في سالفة مضادات الاكسدة :g2:

رد: ما هي الأكسدة؟ وما هي الحاجة لتناول أطعمة مضادة للأكسدة؟
 

موضوع في قمة التثقيف

اخذني الموضوع أن نطلع أكثر على باقي المسميات التي نسمع بها ولانعرف منافعها من اضرارها
كالمواد المهدرجة وغيرها ..


يعطيك العافية يارائع

رد: ما هي الأكسدة؟ وما هي الحاجة لتناول أطعمة مضادة للأكسدة؟
 

هو حسب الويكيبيديا ماقال ما لها داعي، تحديدا قال لم يثبت أن لها تأثير :064:
وفي موقع ثاني يقول أصلا هذي المواد لما توصل المعدة تتغير خصائصها وما تعود مضادات أكسدة


شرفتيني بمرورك دارك

رد: ما هي الأكسدة؟ وما هي الحاجة لتناول أطعمة مضادة للأكسدة؟
 

الموضوع حاولت أختصر فيه كثير لأنه طلع موضوع متشعب وفيه تفاصيل كثيرة، بس حطيته حسب فهمي


الله يعافيك والروعة في وجودك يا غالي

رد: ما هي الأكسدة؟ وما هي الحاجة لتناول أطعمة مضادة للأكسدة؟
 

رد: ما هي الأكسدة؟ وما هي الحاجة لتناول أطعمة مضادة للأكسدة؟
 

هذي المعلومة هي اللي خلتني أبحث في الموضوع من البداية
لأني سمعت مرة واحد يكلم دكتور يقول له هذا الشيء مضاد للأكسدة فرد عليه الدكتور ترى الأكسدة حاجة ضرورية للجسم


فصرت أبحث أبي أعرف إيش هي الأكسدة هذي


الله يسعد أيامك
نورتي الموضوع

رد: ما هي الأكسدة؟ وما هي الحاجة لتناول أطعمة مضادة للأكسدة؟
 

رد: ما هي الأكسدة؟ وما هي الحاجة لتناول أطعمة مضادة للأكسدة؟
 

صحيح روز
المفاهيم الغذائية الخاطئة تنتشر بسرعة وسهولة


ومعلومة عدم جدوى الأغذية المضادة للأكسدة طرحتها على طبيب متخصص قبل كم يوم ولم يتقبلها في البداية على أساس أنها خلاف ما يعرفه
ولما قلت له أن هذا كلام الويكي بيديا قال لي إنه بيراجع الموضوع لما يفضى له وبيرد علي
وأنا مستني رده


وشكرا لك روزماري على تشريف الموضوع

رد: ما هي الأكسدة؟ وما هي الحاجة لتناول أطعمة مضادة للأكسدة؟
 

آلله آلله ب البروكلي هو حق الآكسده
#ادمآنـبروكلي :biggrin:
بس التميمي حسبي يآلله عليهم آحيآن يجلدونك بسعره طفرت قسم بآلله :verycute: بعدين تجيك البروكلآيه آلله آلله ع الطعم :verycute: آغليهآ بمويه بس و خلآص :d5: :verycute: