ملتقى طلاب وطالبات جامعة الملك فيصل,جامعة الدمام

قبل الحديث عن زيت الخردل لا بدّ لنا أن نتعرف على نبتة الخردل، أو كما تدعى بالإنجليزية المستردة، هي إحدى النباتات العشبية الحولية،
ويبلغ ارتفاعها ما يقارب المتر، وتمتاز هذه النبتة بغزارة تفرع أغصانها خاصةً تلك النامية في قمة النبتة، أما أوراقها فهي بسيطة ومتبادلة ذات شكل رمحي،
وأزهارها صفراء اللون مفصصة تنمو على شكل عناقيد، بينما ثمارها أسطوانية وقرنية الشكل لونها أصفر مائل إلى البني، تحمل بداخلها بذور صغيرة الحجم وكروية الشكل.

بذور الخردل :

هي بذور صغيرة الحجم تحتوي على فوائد عظيمة جداً للجسم تفوق حجمها الضئيل بأضعاف، لذا منحها الله عزّ وجلّ أهميةً في كتابه الكريم فقد ذكرها في قوله: "يَا بُنَيَّ إِنَّهَا إِن تَكُ مِثْقَالَ حَبَّةٍ مِّنْ خَرْدَلٍ فَتَكُن فِي صَخْرَةٍ أَوْ فِي السَّمَاوَاتِ أَوْ فِي الأَرْضِ يَأْتِ بِهَا اللَّهُ إِنَّ اللَّهَ لَطِيفٌ خَبِيرٌ"،
وعادةً ما يتم الاستفادة من بذور الخردل إما بإبقاء البذرة كما هي والاستفادة منها، أو عن طريق طحنها واستخدام مسحوقها كتوابل أو عن طريق استخلاص الزيت الموجود في بذورها، فهو زيت غني جداً وذو فائدة عظيمة وزيت الخردل أصفر اللون، ذو طعم لاذع ورائحة نفاذة بعض الشيء. فوائد زيت الخردل للعظام يحتوي زيت الخردل على الكثير من المواد الغذائية المهمة للجسم، كما أنّه يتميز عن غيره من باقي الزيوت بنسبة الدهون المشبعة الضئيلة فيه، واحتوائه على نسب عالية من أوميغا 3 وأوميغا 6 والأحماض الدهنية، والمغنيسيوم،
الأمر الذي يجعل منه زيتاً مفيداً لجميع أنحاء الجسم، وخاصةً العظام والمفاصل فهو يستعمل لعلاج الروماتيزم والتهابات المفاصل ويحد منها، كما أنه مفيد جداً لعلاج التواء الكاحل،
وهو مسكن لجميع آلام العظام والمفاصل، وزيت الخردل غني بالفسفور الضروري لبناء العظام وبقائها قوية. طرق استخلاص زيت الخردل

هناك طرق ل استخلاص زيت الخردل :

إخضاع بذور الخردل للضغط، فعندما يتم ضغطها فإنّ زيتها يخرج مباشرة.
طحن بذور الخردل وخلطها مع الماء، ومن ثم استخلاص الزيت من خلال عملية التقطير.
القيام بغرس بذور الخردل مع الزيوت االنباتية الأخرى، مثل زيت فول الصويا.

او اقرب عطاره او صيدليه . http://i892.photobucket.com/albums/a.../639373112.gif