ملتقى طلاب وطالبات جامعة الملك فيصل,جامعة الدمام - أكلات احسائية تدخل رجلاً عالم الأعمال ,,

أكلات احسائية تدخل العمر عالم الأعمال

http://www.alyaum.com/images/12/12659/559790_1.jpg

متابعة الأكل باهتمام

http://www.alyaum.com/images/12/12659/559790_2.jpg

جهاز لطهي المندي

التقاعد يمكن أن يكون بداية مرحلة جيدة في حياة الإنسان أو على الأقل ليست على درجة كبيرة من السوء كما يعتقد بعض المتقاعدين أو من في طريقهم إلى التقاعد والحياة يمكن أن تبدأ بعد سن التقاعد ويستطيع الشخص العيش بقلب شاب حتى آخر العمر إذا احتفظ بالأمل والتفاؤل وحب الحياة وهذا هو سر الشباب الدائمو.منذ عامين وبعد تقاعده من العمل الحكومي

قرر

«عمر مصطفى العمر» مواصلة هوايته المحببة وهي الحفاظ على الموروث الشعبي في طهي الأكلات الشعبية التي اشتهرت بها محافظة الاحساء منذ القدم ولا تزال.

ويقول «العمر» أن الموظف بعد التقاعد يجب ألا يركن بل يجب

ممارسة هواية تتناسب مع عمره وحياته اليومية فكان للعمر هذا الجزء من منزله المخصص

لعمل الوجبات الشعبية وأنه يقوم بطهي عدد من الأغنام بمفرده دون مساعد من أحد بل يتلذذ في ذلك مضيفا ان للطبخ أسرارا خطيرة جداً

وأهمها خلط البهارات التي هي نصف الطبخة حيث يقوم العمر بعمل هذه البهارات التي تُعطي الوجبة نكهة خاصة

لا يعرفها سوى المحترفون من الرجال والنساء محذراً النساء والرجال من تناول الدهون التي غالباً ما تكون مع اللحم وتسبب كريستول في الجسم حيث يعتبر تحضير الطعام من أهم المراحل في سر النكهة.

ويضيف «العمر» أنه رفض بشدة جميع العروض التي قُدمت له من أصحاب المطابخ ومن يريد فتح مطعم لاعتقاده أنها لا تتجاوز محيط الهواية الشخصية والتجربة والعمل لبعض الأصدقاء والمقربون ولا يقف العمر عند هذا الحد بل انه احترف تصنيع الكبة الاحسائية، مؤكداً أن قليلا من الاحسائيين يستخدمونها في أكلاتهم، حيث من المفترض سلق اللحم قبل وضعه وليس كما يقوم به معظم المطاعم من اجل السرعة فقط في إعداد الوجبات في أكل الكبة، منوهاُ بأن السوريون يعتبرون من أفضل من يجيدون عمل الكبة بشكل مميز .
كتب
ويتميز «العمر» بتصنيع الحلوى بجميع أشكالها والسلطات والمعجنات مما جعله يوثق ذلك في عدد من الكتب في فن الطبخ يحتفظ بها لنفسه، والعمر شخص مطلع حيث يبحث في مواقع الطبخ في الانترنت، كما يقوم بمتابعة برامج الطبخ على القنوات الفضائية للبحث عن أشهى وأرقى الطبخات وأحدثها في عالم الطبخ.
خبرة
وأكد «العمر» أن النساء الكبيرات في العائلة كان لهن دور كبير في المحافظة على الأكلات الشعبية القديمة مثل «المرقوق , الهريس , الجريش , السليق , الرز الحساوي , المفلق , المراصيع» وغيرها من الأكلات الشعبية ويجيد عمل الخبز الأحمر بطريقة مميزة، وتظل هواية لن تتطور إلى الاحتراف التجاري.

والله شي

:d5: