 |
|
||||||
| منتدى كلية العلوم منتدى كلية العلوم ; مساحة للتعاون و تبادل الخبرات بين طلاب و طالبات كلية العلوم و نقل آخر الأخبار و المستجدات . |
 |
|
|
أدوات الموضوع |
|
#1
2006- 8- 29
|
|||
|
|||
|
لماذا يستغرق سلق البيضة في جبال الهمالايا نحو 15 دقيقة ؟
ينخفض الضغط الجوي كلما زاد ارتفاعنا عن سطح البحر ، ومع انخفاضة تقل درجة غليان السوائل ، حتى إننا نستطيع غلي الماء عند درجة حرارة أربعين مئوية.
وبما أن الطبخ يعتمد على انتقال الحرارة من وسط الطبخ ( الماء أو الزيت ) الى الطعام ، فمن الواضح أن عملية الطبخ ستستغرق وقتا أكبر في درجات حرارة اقل . وبذلك فإن سلق بيضة في مكان مرتفع يساوي محاولة سلقها في مياه فاترة عند مستوى سطح البحر . وكمثال على اهمية الموضوع ، قامت الهند في القرن الماضي بإصدار لوائح توضح الوقت اللازم لسلق بيضة في جميع المحطات الجبلية المشهورة في جبال الهملايا . ويمكننا رؤية المبدأ نفسه ، لكن بشكل معكوس ، عند إعداد الطعام بوعاء الضغط . حيث تكون البيئة الداخلية مغلقة تماما ، فإن الضغط الداخلي يرتفع ، وبذلك ترتفع نقطة الغليان . إن إعداد الطعام في أوعية الضغط الحديثة أمر سهل ومأمون ، بحيث يرتفع الضغط الداخلي الى نحو ضعف الضغط الخارجي فترتفع درجة غليان الماء الى نحو 120 درجة مئوية ، الأمر الذي يقلل وقت إعداد الطعام ، وبالطبع فإن صمام الأمان في هذه الأوعية معد خصيصا للسماح بمرور القليل من الضغط الداخلي ، وألا تعرض الوعاء للإنفجار أحيانا. والعلاقة بين درجات الحرارة ووقت الطبخ ليست متساوية تماما ( زيادة 10 بالمئة في درجة الحرارة لاتوفر 10 في المئة من وقت الطعام ) والوعاء المضغوط يقلل وقت الطبخ الى نحو النصف . وعدا عن منافع توفير الوقت ، فإن إعداد الخضار بهذا الطريقة يؤمن لك الحفاظ على نكهتها ومواد الغذائية اكثر من طريقة سلقها بالأسلوب التقليدي القديم. 
|
|
2006- 8- 29
|
#2 |
|
من مؤسسي الملتقى
|
رد: لماذا يستغرق سلق البيضة في جبال الهمالايا نحو 15 دقيقة ؟
معلومة شيء ^_^
مشكووووووووور اخوي كارلس نترقب المزيد اختك ولاية |
|
|
|
2006- 8- 29
|
#3 |
|
مشرف سابق
|
رد: لماذا يستغرق سلق البيضة في جبال الهمالايا نحو 15 دقيقة ؟
مشكور اخي كارلس على المعلومة
تحياتي حسن |
|
|
|
2006- 8- 30
|
#4 |
|
من مؤسسي الملتقى
|
رد: لماذا يستغرق سلق البيضة في جبال الهمالايا نحو 15 دقيقة ؟
معلومه جديده مشكور اخوي عليها
|
|
|
|
2006- 8- 30
|
#5 |
|
احد مؤسسي الملتقى
|
رد: لماذا يستغرق سلق البيضة في جبال الهمالايا نحو 15 دقيقة ؟
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مشكور اخوي على المعلومة الحلوة والى الملتقى الموالي |
|
|
|
2006- 8- 30
|
#6 |
|
أكـاديـمـي فـضـي
|
رد: لماذا يستغرق سلق البيضة في جبال الهمالايا نحو 15 دقيقة ؟
معلومات اول مره اسمع بهاا
شكرا لك ياكارلس لاعدمناك سحر |
|
|
|
2006- 8- 30
|
#7 |
|
من مؤسسي الملتقى
|
رد: لماذا يستغرق سلق البيضة في جبال الهمالايا نحو 15 دقيقة ؟
ولاية
حسن عبد الحميد الموالي سحر مشكورين على الردود |
|
|
|
2006- 8- 30
|
#8 |
|
أكـاديـمـي ذهـبـي
|
رد: لماذا يستغرق سلق البيضة في جبال الهمالايا نحو 15 دقيقة ؟
السلام عليكم روحمة الله وبركاته
معلومة ممتازة ... مشكور على إفادتنا بهذه المعلومات لا تحرمنا من جديدك اخوك سمارت مان |
|
|
|
2006- 8- 31
|
#9 |
|
:: مــشرفـة سـابـقـة ::
|
رد: لماذا يستغرق سلق البيضة في جبال الهمالايا نحو 15 دقيقة ؟
أتذكرها في العلوم .. أخذنا موضوع عن كذا
تشكر اخوي كارلوس .. على المعلومة .. تحياتي |
|
|
|
2006- 9- 1
|
#10 |
|
مؤسس الملتقى
|
رد: لماذا يستغرق سلق البيضة في جبال الهمالايا نحو 15 دقيقة ؟
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
مشكور اخوي كارلس على هذه المعلومة القيّمة و نترقب جديدك |
|
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| لماذا, البيضة, الهمالايا, جبال, يستغرق, دقيقة, سلق, وين |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| تصرفات لا إرادية نفعلها يوميـــــــــــا .... | شخص آخر | ملتقى الطلاب والطالبات الترفيهي | 17 | 2010- 10- 5 05:35 AM |
