سفرتكم الرمضانيه لهذا اليوم ؟

[rana.a]

عبدالله شغل مرتب و التصوير متعوب عليه

[rana.a]

فهد ما عرفنا السوبيا عشان نعرف السحلب

حدنا فيمتوووو

[rana.a]

ابو غاده ذكرتنا بمصر و الله الواحد وده يروح يغير جو كم يوم

هقوتك حلوه برمضان

[rana.a]

مقدر اقتبس من جوال

[ابوغادة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة rana.a

ابو غاده ذكرتنا بمصر و الله الواحد وده يروح يغير جو كم يوم

هقوتك حلوه برمضان

الآحلا بالعيد انا والله اخر مرة 2007 مدري عنها الحين الاكيد الدنيا صارة غالية عن اول بس شعب مصر ودود وعشري

[(فـ@ـد)]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة rana.a

فهد ما عرفنا السوبيا عشان نعرف السحلب

حدنا فيمتوووو

ماني بعيد عنك
بس جربته في تركيا وكان روعه


طريقة تحضير السحلب التركي

أولا: مكونات طريقة عمل السحلب التركي
2 كوب من الحليب كامل الدسم – 6 ملاعق من السحلب البودرة – 6 ملاعق من السكر الأبيض الخشن – 2 ملعقة من جوز الهند – ملعقة صغيرة من القرفة – 2 ملعقة من الزبيب – مع ملعقة من المكسرات المتنوعة والتي تفضلها حسب رغبتك

ثانيا: خطوات طريقة عمل السحلب التركي
1 – قومي بإضافة الحليب كامل الدسم في وعاء صغير وضعي هذا الوعاء على نار متوسطة ثم أضيفي إليه السكر وقلبي جيدا حتى يذوب السكر تماما، وهنا قومي بإضافة بودرة السحلب تدريجيا مع الاستمرار في التقليب حتى تتفادي تكون العقد به.

2- وعندما تجدي أن خليط اللبن والسحلب بدأ في الغليان اتركيه ليغلي لمدة دقيقتين
3- وفي وعاء آخر قومي بتحضير خليط التزيين عن طريق خلط كل من المكسرات كالجوز واللوز وعين الجمل أو غيرها حسب رغبتك مع القرفة وجوز الهند والزبيب وقلبيهم معا جيدا
4- والآن يكون السحلب قد أصبح دافئا فقومي بصبه في أكواب تقديم بالحجم الذي تفضلينه ثم زيني كل كوب ببعض من خليط التزيين


5- وبذلك يكون السحلب قد أصبح جاهزا للتقديم قدميه للشراب واستمتعي بطعمه اللذيذ ومذاقه الدافئ أنت وأسرتك ~ وبالهنـــاء والشفــــاء ~

فالسحلب هو أهم مشروبات الشتاء ولا غنى عنه فاحرصي على إعداده وتقديمه لأسرتك ولضيوفك خلال فصل الشتاء. ~~ وبالهنـــــــاء والشفـــــــــــــاء ~~



والسوبيا بلونيها الأحمر والأبيض، تتراوح صناعتها ما بين الزبيب والشعير الخام، إلا أنها في الأساس تقوم على الشعير كما أشار محمد الخضري، وحول إعدادها الذي يتم على عدة مراحل يوضح الخضري «نباشر أولا بطبخ الشعير بعد تنقيته من الشوائب ثم تبريده ونقعه ومن ثم نصفيه حتى يصبح جاهزا للشرب»، ومع أن كثير من الناس يفضلون شراء السوبيا من المحلات والبسطات، إلا أن كثيرات من سيدات البيت المكي يفضلن تصنيعها في مطبخهن من باب الحرص على النظافة كما تفعل الخالة زينب سراج التي تعكف في كل رمضان على ذلك، حيث يتم تحضير السوبيا «البيتي» من بقايا الخبز فبعد بله ونقعه في الماء تضاف له حبات الهيل، ثم تتم تصفيته على مرحلتين الأولى من خلال المصفى، ثم تتبعها تنقيته من خلال قماش الشاش الأبيض، لتنتهي رحلة تحضير السوبيا بإضافة السكر ومكعبات الثلج وصبه في الكاسات، لتقدم على مائدة الإفطار بعد عناء يوم صوم حار بحسب تعبير الخالة زينب.
ليس ثمة طريقة معينة تحفظ بها السوبيا من التلف، إلا أن تقاليد شربها وحفظها قديما كانت أكثر ما يميز هذا المشروب كما أوضح محمد الخضري «بعد ان تتم عملية التحضير يتم حفظ السوبيا داخل «أزيار» من الفخار كبيرة الحجم ومغطاة بقماشة حمراء اللون» لكن يظل ارتشاف السوبيا من الكاسات الحمراء وتقليبها بقطع الثلج من وإلى الإبريق المعبأة فيه أكثر ما كان يضفي نكهة على المشروب في القدم ليتذوقها طالبو الود والمزاج العالي.
طريقة عمل السوبيا المكاويه و السوبيا الحجازيه



مكونات السوبيا
2خبز أسمر
و2 خبز ابيض
و2 صامولي
ماء
ست مللاعق شوربه كويكر
هيل وقرفه,,,,بدون طحن
وتمر خمس حبات
وسكر على حسب الرغبه
قطرات ماء ورد
,,,
الطريقه
قطعي الخبز والصامولي قطع متوسطه وتضعينها في الماء مع كل ماسبق,
وتحركينه كل



اربعه ساعات حتى يختلط المزيج,
وتتركينه يتخمر 24 ساعه خارج الثلاجه,
وتصفينه مستعينه بقطعة شاش,
و تضعين قليل هيل مطحون,
وقليل قرفه مطحونه,
وتشوفين السكر إن حبيتي تزيدينه,
بالنسبه للون: اضيفي قطرات من عصير التوت ... وبالعافيه
هناك عدة طرق للسوبيا اخترت لكم منها واحدة





مع تحيات الشيف / فــ@ــد

[الأندلسي]

عدنا

مرقوق بالزبيدي - حمسة زبيدي بالسمنه
كبة لبنية - شيشبرك ( بمعنى أخر خاص أذان الشايب يعرفون هالأسم أهل الشمال )

مع سلة منوعات رمضانية وقطايف
عذراً التصوير من الجوال على الماشي

[الأندلسي]

فهد أنا من عشاق السحلب ووقته أفضل شيء بالشتا
حلويات سعد الدين اذكر يسوونه ، أنا استخدم علبة سحلب لبنان ممتازه

بالعافية عليكم يالغالي

[leen-29]

عزف المطر سفرة انيقة ومرتبة . ماشاءالله شو شغل مرتب

تسلم ايدين اللي عملوها وصحتين وهنا..

[(فـ@ـد)]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عزف المـ طر

عدنا

مرقوق بالزبيدي - حمسة زبيدي بالسمنه
كبة لبنية - شيشبرك ( بمعنى أخر خاص أذان الشايب يعرفون هالأسم أهل الشمال )

مع سلة منوعات رمضانية وقطايف
عذراً التصوير من الجوال على الماشي

ابداااااع


مرقوق بالزبيدي !!! قربوا مربط النعامة مني


بالهنا والعافية