2016- 4- 17
|
 |
:: المراقب العام ::
الساحة العامة
|
|
|
|
|
ما هي الأكسدة؟ وما هي الحاجة لتناول أطعمة مضادة للأكسدة؟
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كثيرا ما نسمع بوصف "مضاد للأكسدة" يطلق على أنواع معينة من الأطعمة كصفة جيدة في الطعام
فماذا يعني ذلك؟وما هي الأكسدة؟
وماذا تفعل مضادات الأكسدة؟
في البداية, ما هي الأكسدة؟
في الحياة حولنا هناك مثالان مشهوران للأكسدة, الاحتراق والصدأ, وهما يحصلان بسبب تفاعل الأكسجين مع المادة
في أجسامنا, عندما نستنتشق الهواء يدخل الأكسجين عن طريق الرئتين ويدخل الدم ثم يستخدمه الجسم لحرق الطعام, فيتفاعل الأكسجين مع الطعام وينتج الطاقة والحرارة في الجسم, هذه هي الأكسدة
أي أن الأكسدة في الجسم تعني استمرار الحياة, وتوقفها يعني الموت. وانخفاظها يتسبب في انخفاظ درجة حرارة الجسم
إذا أين المشكلة؟
عند حصول عملية الأكسدة وإنتاج الطاقة ينتج عن هذه العملية مركبات جانبية, تتسبب في بعض الأضرار لأنسجة الجسم
كمثال توضيحي, عندما تريد أن تحصل على الدفء, تقوم بإشعال النار, فتحصل على الدفء, لكن ينتج عن الاحتراق أيضا غاز أول أكسيد الكربون وثاني أكسيد الكربون وبعض الرماد, وهذه المواد مضرة لكنها لا تمنعنا عن الاستمرار في إشعال النار للتدفئة والطبخ وغيره, أي لاستمرار الحياة
فما نفعله لمعالجة ذلك هو تهوية المكان للتخلص من الغازات السامة, وتنظيف المكان من الرماد الزائد
هذا الفعل هو مشابه لما نسميه مضاد الأكسدة, أي معالجة نواتج عملية التأكسد في الجسم
فعملية التأكسد في الجسم ينتج عنها مواد تسمى "الجذور الحرة" Free Radicals
كيف تنتج الجذور الحرة؟
عملية الأكسدة هي تحديدا عملية سحب إلكترون من المركب المتأكسد
ينتج عنه إنتاج طاقة
لكن هذا المركب الذي فقد إلكترون يدور في الجسم يبحث عن إلكترون يعوض به نقصه, فيأخذه من أي شيء أضعف منه, قد يأخذه من نسيج عضلي أو عظمي أو أي شيء آخر
وعندما يأخذه يتحول الذي أُخذ منه إلى جذر حر وهكذا, فتصبح العملية في تزايد مستمر, وتهاجم أنسجة الجسم المختلفة
مضادات الأكسدة
الجسم بطبيعته ينتج مضادات أكسدة تبطل مفعول "الجذور الحرة" وتخلص الجسم منها, مثل بعض الإنزيمات وفيتامين c وفيتامين e, لكن مع مرور الزمن يكون تأثير الجذور أكثر من قدرة الجسم على مقاومتها بشكل طبيعي, مما يتسبب في الشيخوخة وفي الأمراض المختلفة, مثل أمراض القلب والسرطان والزهايمر
أين دور الأطعمة المضادة للأكسدة هنا؟
كثر الكلام في الإعلام عن أطعمة غنية بمضادات للأكسدة مثل فيتامين سي وغيره, لكن حسب ما وجدت في موقع ويكيبيديا ومواقع أخرى أن هذه الأطعمة ليس لها أي تأثير مثبت في عملية مقاومة الجذور الحرة في الجسم ولا في مقاومة تأثير الأكسدة ولا مقاومة السرطان ولا أمراض القلب
بالإضافة إلى ذلك, أظهرت بعض التجارب أن تناول مواد مضادة للأكسدة قد يتعارض أحيانا مع أدوية علاج مرضى القلب حسب ويكيبيديا أيضا
المثير في الأمر والذي يزيد المسألة تعقيدا ويحير الباحثين أن الجذور الحرة ليست ضارة دائما, فبعض خلايا الدم البيضاء في الجسم تنتجها لمهاجمة بعض أنواع البكتيريا لبعض الأمراض المعدية, وتناول المواد المضادة للأكسدة قد يثبط هذا العمل المناعي.
خلاصة القول: أن الأطعمة المضادة للأكسدة مليئة بالفوائد الصحية من ناحية الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم, لكن لم يثبت أنها تفعل شيئا في الجسم من ناحية مقاومة الأكسدة تحديدا, ومقاومة الأكسدة هي عملية يتولى أمرها الجسم بطريقته.
مع تمنياتي للجميع بالصحة والعافية والفائدة
تحية لكل من مر من هنا 
|