السلام عليكم
مساء الخير و رطوبة جو الشرقيه
أول مره أصور طبخه أسويها
في العاده أصور
[ ورد - أطفالنا - غروب شمس - الشروق
]
[ صينه لحم
+ رز أبيض
]
[ المقادير
]
4 بطاطس شرائح
1 ليمون شرائح
2 بصل شرائح
3 فلفل حار شرائح
3 طماط شرائح
ملح حسب الرغبه
فلفل أسود
بهارات مشكله
كمون
كزبره ناشفه و مطحونه
لحم مسلوق
رز أبو كاس
مصغر الزعفران
زبده
زيت
[ طريقة اللحم
]
بعد سلق اللحمه نأتي بصينيه و ندهنها بالزيت و نضع البصل الشرائح ثم البطاطس الشرائح
ثم الفلفل الحار الشرائح والطماط الشرائح والليمون الشرائح و نرش فوقهم ملح قليلا ً
ثم نأتي بوعاء عميق قليل ونضع البهارات المشكله + فلفل أسود + الكزبره المطحونه
+ الملح و نضع القليل من الزيت وتخلط معا ونضع اللحم فوقها و نمزج جيداً ثم نخرج اللحم
و نسكبه فوق الصينه بشكل عشوائي ونغلف الصينيه بقصدير و نضعها بالفرن مع مراعاة
ان يسخن الفرن قبل وضع الصينيه ثم نتركها لمدة ساعه فقط .
[ طريقة الرز
]
بعد سلق الرز و تمليحه [ طبعا الرز و الملح يكون حسب الرغبه ] و شخله من الماء
نرجع نضعه بالقدر مرة أخرى و نفتح النار على نار هادئه ثم نأخذ ملعقه صغيره نحط
فيها ربع مصفر الزعفران و نسكبه من فوق الرز الطبقه الفوقيه من الرز بس نحركها لين
ما يتغير لونها شووي و نأخذ ثلاث ملاعق و سط زبده سايحه طبعا ومن فوق الرز
و نحركها شوي وبعدين نغطيه خمس دقايق وبعدها نلاحظ انه يتبخر و بعدين نغلق النار .
بالهنا و العافيه