|
رد: وظيفة قهوجي براتب15000ريال سعودي ادخل وشف الشروط
هههههههه
البرحي له حالتان :
بسر ( بلح ) أو تمر
ويقدم غالباً وهو بسر
أما عندما يكون تمر (رطب ) فهو عادة يكون فيه لين ( يعني ما ينشف )
وينزل منه دبس كثير ( يدبس من لينه )
ويحب تمر البرحي أهل الكويت وأهل جده .. وهو حلو المذاق ولكن ..
يشب الكبد ( يحمي التسبد ) .. ويحدث حرقان
أما السكري .. فلا يؤكل وهو بلح ( بسر ) أبداً ..
لأن طعمه غير مستساغ ..
ويبدأ صلاحه عندما يستوي ( يتمر ) أغلبه ولا يبقى إلا القليل منه ( عند العذق )
ويسمى محلقم 
ويستمر في الاستواء لحين يكون بين الرطب واليابس ( أقرب للنشوف )
وهذا أفضل مراحله وألذها لمن اراد أن يأكله طازجاً .. أو يخزنه في الثلاجة
والمرحلة الثالثة له .. هو الناشف
وهذا ما يصلح للضمد ( كنيز )
ويضمد في الصيف ويخزن في أماكن باردة ( قديماً يخزن في مكان يقال له الجصة )
ليؤكل في الشتاء ..
أما المرحلة الرابعة فهو اليابس .. ويقال له اليبيس ( القريض )
وهذا يكون صلب تقريباً .. ولا يحتاج تخزين
وكان الأولين يعطون أبنائهم القريض ليأكلوه في فسحة المدرسة
أماااااا .. مدري حنا بصلب الموضوع وإلا فيه بعض الانحرافات هههههههه
لكن التمر لازم يكون مع القهوة ..
هذا طبعاً من سلوم وعادات العرب
|