ملتقى طلاب وطالبات جامعة الملك فيصل,جامعة الدمام - عرض مشاركة واحدة

ام فلوة · 2012- 2- 25

الحبة السوداء ( حبة البركة ) ( السينوج )

و ايضا تسمى شونيز

فوائدها :

- تستعمل في بعض المعجنات لتجعل الفطائر لذيذة الطعم
-مقوية ومنبهة وطاردة للغازات وهاضمة
- مدرة للبول
- تزيد الطمث وتزيد ادرار الحليب عند المرضعات
-تفيد في علاج السعال والنزلات الصدرية
- مهدئة للاعصاب
- مفيدة في حالات الصداع والزكام
- مفيدة في حالة التبول اللا ارداي عند الاطفال
- مفيدة لامراض الكبد والمرارة
- يستخرج منها زيت الحبة السوداء وهو يفيد في علاج الكحة والسعال وامراض الصدر ويستخدم لعلاج الربو
وهي جذور نبات عشبي معمر ذات رائحة فواحة قوية
وبيستخدمفي أنواع من الخبز وكتوابل فى تجهيز بعض الأكلات ( والمفتقة لراغبى السمنة )
و زيت حبة البركة بيستعمل كمهدىء على القهوة

(العُصفر) - Osfir
هو زهر نبات (( القرطم)) يظن البعض أنه هو الزعفران والصحيح غير ذلك..
يجفف وتستخرج منه صبغة حمراء لصبغ النسيج خاصة الحرير كما تستخدم في صناعة أحمر الشفايف .. وصبغ الأرز الذي تحشى
به.. بعض المأكولات مثل الكوسا والباذنجان.. اضافة الى استخدامه في صناعة المخللات..

(السماق)- SUMAC

نبات دهني بزوره دقيقة يصنع منه زيت
ويستخدم في عمل بعض أنواع الحلويات وتزين الخبز
له أوراق وعيدان مائلة للحمرة في أطرافها حب عدسي الشكل.. حامضي الطعم له منافع صحية متعددة.. حموضته تطّيب
الأكل..يضاف الى الزعتر فيعطيه حموضة مرغوبة... يستخدم مع السلطات والفطائر.....

الحبق = الريحان = basil
للوصفات الي فيها طماطم والأطباق الإيطاليه ووصفات السمك بيقولوا كثير طيبة
وفى دول بتستخدم أوراقه مع الشاى

(جوزة الطيب) - NUTMEG
هي حبوب تنبت علي شجر جوزة الطيب لها مذاق حلو وتباع غالبآ في صورتها المطحونة لكن من الأفضل شرائها بصورتها الأصلية ثم بشرها عند الحاجة لتكون طازجة
***********************************
(تابل قشرة جوزة الطيب)
هذا التابل يستخرج من اللحاء الخارجى لشجرة جوزة الطيب ولونه بنى محمر ويشبه في نكهته جوزة الطيب إلا أنه حريف أكثر منه ويباع مطحونآ

(الكاري)
هو بهار هندي يتكون من القرنفل والكزبرة والزنجبيل والفلفل الأسود والكمون والدارسين والفلفل الأحمر والكركم الذي يكسبه لونه الأصفر وهو من التوابل المرغوب فيها .. ويستعمل على نطاق واسع في الشرق والغرب .. ويتوافر في علب صغيرة

الكركم - العقدة الصفراء - الخرقوم - هرد - CURCUMA
- لونه
برتقالى فاتح مائل للصفرة له نكهة لاذعة ينتمى لفصيلة الزنجبيل ويستخدم بكثرة في وجبات الكارى وفي تحضير المستردة

2012- 2- 25	#95
ام فلوة أكـاديـمـي مـشـارك الملف الشخصي: رقم العضوية : 70691 تاريخ التسجيل: Fri Feb 2011 المشاركات: 10,757 الـجنــس : أنـثـى عدد الـنقـاط : 10323 مؤشر المستوى: 178 بيانات الطالب: الكلية: كلية التربية الخاصة الدراسة: انتساب التخصص: تربية خاصة (صعوبات تعلم ) المستوى: خريج جامعي	رد: احد يساعدني بالله ..؟؟!! الحبة السوداء ( حبة البركة ) ( السينوج ) و ايضا تسمى شونيز فوائدها : - تستعمل في بعض المعجنات لتجعل الفطائر لذيذة الطعم -مقوية ومنبهة وطاردة للغازات وهاضمة - مدرة للبول - تزيد الطمث وتزيد ادرار الحليب عند المرضعات -تفيد في علاج السعال والنزلات الصدرية - مهدئة للاعصاب - مفيدة في حالات الصداع والزكام - مفيدة في حالة التبول اللا ارداي عند الاطفال - مفيدة لامراض الكبد والمرارة - يستخرج منها زيت الحبة السوداء وهو يفيد في علاج الكحة والسعال وامراض الصدر ويستخدم لعلاج الربو وهي جذور نبات عشبي معمر ذات رائحة فواحة قوية وبيستخدمفي أنواع من الخبز وكتوابل فى تجهيز بعض الأكلات ( والمفتقة لراغبى السمنة ) و زيت حبة البركة بيستعمل كمهدىء على القهوة (العُصفر) - Osfir هو زهر نبات (( القرطم)) يظن البعض أنه هو الزعفران والصحيح غير ذلك.. يجفف وتستخرج منه صبغة حمراء لصبغ النسيج خاصة الحرير كما تستخدم في صناعة أحمر الشفايف .. وصبغ الأرز الذي تحشى به.. بعض المأكولات مثل الكوسا والباذنجان.. اضافة الى استخدامه في صناعة المخللات.. (السماق)- SUMAC نبات دهني بزوره دقيقة يصنع منه زيت ويستخدم في عمل بعض أنواع الحلويات وتزين الخبز له أوراق وعيدان مائلة للحمرة في أطرافها حب عدسي الشكل.. حامضي الطعم له منافع صحية متعددة.. حموضته تطّيب الأكل..يضاف الى الزعتر فيعطيه حموضة مرغوبة... يستخدم مع السلطات والفطائر..... الحبق = الريحان = basil للوصفات الي فيها طماطم والأطباق الإيطاليه ووصفات السمك بيقولوا كثير طيبة وفى دول بتستخدم أوراقه مع الشاى (جوزة الطيب) - NUTMEG هي حبوب تنبت علي شجر جوزة الطيب لها مذاق حلو وتباع غالبآ في صورتها المطحونة لكن من الأفضل شرائها بصورتها الأصلية ثم بشرها عند الحاجة لتكون طازجة *********************************** (تابل قشرة جوزة الطيب) هذا التابل يستخرج من اللحاء الخارجى لشجرة جوزة الطيب ولونه بنى محمر ويشبه في نكهته جوزة الطيب إلا أنه حريف أكثر منه ويباع مطحونآ (الكاري) هو بهار هندي يتكون من القرنفل والكزبرة والزنجبيل والفلفل الأسود والكمون والدارسين والفلفل الأحمر والكركم الذي يكسبه لونه الأصفر وهو من التوابل المرغوب فيها .. ويستعمل على نطاق واسع في الشرق والغرب .. ويتوافر في علب صغيرة الكركم - العقدة الصفراء - الخرقوم - هرد - CURCUMA - لونه برتقالى فاتح مائل للصفرة له نكهة لاذعة ينتمى لفصيلة الزنجبيل ويستخدم بكثرة في وجبات الكارى وفي تحضير المستردة