ملتقى طلاب وطالبات جامعة الملك فيصل,جامعة الدمام - عرض مشاركة واحدة

ام فلوة · 2012- 2- 25

البابونج - البيسون - BABONJ

الفلفل الحلو - allspice

معروف وخاصه في مناطق الخليج بيزرعوه في الحدائق والمنتزهات بتكون شجره كبيره كثير وعليها حبيبات حمراء هذا هو الفلفل فيه منه حار وفيه حلو
ويستخدم للأسماك واللحوم سواء المطبوخه أو المشوي

الفلفل الأحمر - CAYENNE

بيستخدم للصلصات والشوربات واللحوم والأسماك والمشاوي

الفلفل الحار = فلفل شطه = chili powder
وبيستخدم للأطباق المكسيكيه وللي بيحب الشطه والحار عاد يجرب النار

البابريكا= فليفله حلوه حمراء وخضراء وصفراء = paprika
وهي الفليفله الحلوه بس مجففه ومطحونه
وتستخدم للمشاوي والأشياء المقليه والصواني الفرن

الهندباء - شيكوريا - خس برى - ENDIVE - CHICORY

الرشاد - PEPPER GRASS
(الرشاد - الثفاء – الحرف)
فوائده :
- منتج لكريات الدم البيضاء
- فاتح للشهية
- مقوي ومهديء
- منشط لحيوية بصيلات الشعر ويمنع تساقط الشعر
- خافض لضغط الدم
- مدر للبول ويفيد في حالة وجود الرمل والحصى في الكلى والمسالك البولية
- مكافح للسرطان
- مضاد لداء الاسقربوط
- مفيد للامراض الصدرية
يمنع عن المصابين بعسر الهضم والحساسية في المعدة وضعف المجاري البولية حيث ان عصارته تحوي مواد مهيجة قد تحدث لدى بعض الاشخاص التهاب في المثانة

الكزبرة الخضراء - جلجلان
معروفة أيضآ باسم البقدونس الصينى ولها مذاق حلو يشبه الليمون ونبات المريمية (Sage) وأوراقها لها شكل متميز عن باقى النباتات الأخرى يشبه الشريط المخرم ومن الأفضل استخدامها وهى طازجة ويمكن إضافتها في المخبوزات والأطباق الهندية والحساء
انتبهوا مش الكزبره هي البقدونس لإنه في ناس كثير بتلخبط بينهم
البقدونس شيء والكزبره شيء ثاني بس ريحه الكزبره مميزه وكثير من البائعين بالسوق
بتروحي تشتري بقدونس بيبيعك كزبره فإنتبهوا
للسلطات وحبوب الكزبرة للمرق والأكلات العربيه والفرنسيه ويرش على البطاطا والخبز المشوي

الكرفس - CELERY - CELERY SEED
كرفس = celery seed
للشوربات والسلطات والصلصات
وبذور الكرفس
البذور صغيرة جدًّا ( حوالي 1 / سادس عشر لبوصة ), بيضاويّ و بنّيّ فاتحة
بذور الكرفس تُزْرَع في فرنسا و الهند .
بذور عشبة الكرفس تساعد في ختفيف أعراض التهاب المفاصل وانتفاخها وآلامها، لما تملكه من خصائص علاجية مضادة للالتهاب.
هذه البذور تملك أيضا خاصية إدرار البول، التي تساعد في إزالة السمية من المفاصل،

البقدونس - المقدونس - المعدنوس - PARSLEY
أوراقه مفروده اكثر من الكزبره
للتبوله والشوربات والسلطات وللزينه

الشبت المجفف - DILL - شبت أخضر
شبت = dill = عبق جرادة
للشوربات والسلطات والأسماك ورغيف الحووشى وللخرشوف المطبوخ ( أكلة مصرية )
والخرشوف اللى هو الحرشف او الكنكر او كنجر او كنار

ورق الليمون - النوامى

- يوضع للشاى

الليمون المجفف - ليمون ناشف
لومى يابس ( إيرانى ) لومى يابس أصفر ( عمانى )
وبيستخدم فى عمل أنواع الأرز العربى

ملح الليمون..
ملح الليمون يعطي حموضة للطبخة..
يستخدم مع الايدامات واللحوم والدجاج ومع محشي ورق العنب ، كما يعتمد عليه المطبخ الشامي بصورة كبيرة
يستخدم ناعم ومطحون أو كامل ويكسر أو يطحن
ينصح بعدم الإكثار منه حتى لا يعطي نتائج عكسية.

السمسم - SESAME
السمسم نبات عشبي حولي يعرف باسم(( جلجلان.. أو السليط))
يبلغ طول شجيرته حوالي المتر.. وهي ذات أوراق سفلية متقابلة..
وعلوية متبادلة.. مفردة بسيطة حادة شبه مكتملة..الحافة وأزهارها ابطية
مفردة الكأس..

يُزرع في الصين والهند وافريقيا .. وجنوب السعودية واليمن والسودان..
خصائصه:
يحتوي على كمية عالية جداً من الأميثيونين..
وعلى الدهن الأميني الذي يزيد الذاكرة.. وعلى فيتامين E
الذي ينشط من الدورة الدموية..وكذلك على الكالسيوم والبوتاسيوم
والفوسفات..
فوائد طبيةيحتوي على عدة مركبات مخفّفة للألم ولأمراض اللثة والأسنان..
ويساعد في تخفيف الكولسترول ويمنع تصلّب الشّرايين..ويستخدم
كملين للجهاز الهضمي وتخفيف الامساك.. وكذلك معالجة عدم وضوح
الرؤية والصداع..
وأيضاً علاج لحساسية الجلد.. وتهدئة الأعصاب وتسكين التوتر...

استخدامات السمسم الأخرى
يحتوي السمسم على قيمة غذائية عالية حتى قيل انه الغذاء الكامل
لكثير من الأمراض لاحتوائه على قيم غذائية مفيدة.. لذا يستخدم
كمغذٍ للبشرة والشعر..ولتدليك الجسم بسبب صفاته الخاصّة..
وللصحة العامة والرشاقة وكحامٍ للبشرة من اشعة الشمس الحارقة..
الى جانب كونه لذيذ الطعم ويستخدم في الحلويات والمأكولات..
فرائحته لطيفة ونكهته طيبة..

فانيليا - VANILLA - مسحوق الفانيليا الأبيض والسائل
ويستخدم كمنكّه للحلويات

بودره الثوم = chive garlic
للبيتزا ويقال إنه أخف من الثوم الطازج
أما فصوص الثوم فبتستخدم فى كثير من الأكلات العربية

الخزامي
نبات عشبي معمر من الفصيلة الشفوية، وهي كثيرة الفروع، وأوراقها طويلة مستطيلة ملساء غير مسننة، وأما الأزهار فعطرية الرائحة ومرة المذاق ولونها أزرق
يتركب من زيت طيارـ أسيتات اليناليل - مواد دابغة
يوجد في الجزيرة العربية
الأجزاء المستعملة أزهار العشبة المعمرة
- تستعمل من الداخل بشرب 1 ـ 2 فنجان في اليوم من مستحلب الأزهار لعلاج اضطرابات المعدة وطرد الغازات من الأمعاء
- ويفيد شرب زيت الخزامى فى علاج الاضطرابات العصبية وخفقان القلب والصداع والتهيج النفسى
- يصنع من النبات سائل دهنى لعلاج حروق الشمس أو الأماكن المكشوطة من الجلد

2012- 2- 25	#98
ام فلوة أكـاديـمـي مـشـارك الملف الشخصي: رقم العضوية : 70691 تاريخ التسجيل: Fri Feb 2011 المشاركات: 10,757 الـجنــس : أنـثـى عدد الـنقـاط : 10323 مؤشر المستوى: 178 بيانات الطالب: الكلية: كلية التربية الخاصة الدراسة: انتساب التخصص: تربية خاصة (صعوبات تعلم ) المستوى: خريج جامعي	رد: احد يساعدني بالله ..؟؟!! البابونج - البيسون - BABONJ الفلفل الحلو - allspice معروف وخاصه في مناطق الخليج بيزرعوه في الحدائق والمنتزهات بتكون شجره كبيره كثير وعليها حبيبات حمراء هذا هو الفلفل فيه منه حار وفيه حلو ويستخدم للأسماك واللحوم سواء المطبوخه أو المشوي الفلفل الأحمر - CAYENNE بيستخدم للصلصات والشوربات واللحوم والأسماك والمشاوي الفلفل الحار = فلفل شطه = chili powder وبيستخدم للأطباق المكسيكيه وللي بيحب الشطه والحار عاد يجرب النار البابريكا= فليفله حلوه حمراء وخضراء وصفراء = paprika وهي الفليفله الحلوه بس مجففه ومطحونه وتستخدم للمشاوي والأشياء المقليه والصواني الفرن الهندباء - شيكوريا - خس برى - ENDIVE - CHICORY الرشاد - PEPPER GRASS (الرشاد - الثفاء – الحرف) فوائده : - منتج لكريات الدم البيضاء - فاتح للشهية - مقوي ومهديء - منشط لحيوية بصيلات الشعر ويمنع تساقط الشعر - خافض لضغط الدم - مدر للبول ويفيد في حالة وجود الرمل والحصى في الكلى والمسالك البولية - مكافح للسرطان - مضاد لداء الاسقربوط - مفيد للامراض الصدرية يمنع عن المصابين بعسر الهضم والحساسية في المعدة وضعف المجاري البولية حيث ان عصارته تحوي مواد مهيجة قد تحدث لدى بعض الاشخاص التهاب في المثانة الكزبرة الخضراء - جلجلان معروفة أيضآ باسم البقدونس الصينى ولها مذاق حلو يشبه الليمون ونبات المريمية (Sage) وأوراقها لها شكل متميز عن باقى النباتات الأخرى يشبه الشريط المخرم ومن الأفضل استخدامها وهى طازجة ويمكن إضافتها في المخبوزات والأطباق الهندية والحساء انتبهوا مش الكزبره هي البقدونس لإنه في ناس كثير بتلخبط بينهم البقدونس شيء والكزبره شيء ثاني بس ريحه الكزبره مميزه وكثير من البائعين بالسوق بتروحي تشتري بقدونس بيبيعك كزبره فإنتبهوا للسلطات وحبوب الكزبرة للمرق والأكلات العربيه والفرنسيه ويرش على البطاطا والخبز المشوي الكرفس - CELERY - CELERY SEED كرفس = celery seed للشوربات والسلطات والصلصات وبذور الكرفس البذور صغيرة جدًّا ( حوالي 1 / سادس عشر لبوصة ), بيضاويّ و بنّيّ فاتحة بذور الكرفس تُزْرَع في فرنسا و الهند . بذور عشبة الكرفس تساعد في ختفيف أعراض التهاب المفاصل وانتفاخها وآلامها، لما تملكه من خصائص علاجية مضادة للالتهاب. هذه البذور تملك أيضا خاصية إدرار البول، التي تساعد في إزالة السمية من المفاصل، البقدونس - المقدونس - المعدنوس - PARSLEY أوراقه مفروده اكثر من الكزبره للتبوله والشوربات والسلطات وللزينه الشبت المجفف - DILL - شبت أخضر شبت = dill = عبق جرادة للشوربات والسلطات والأسماك ورغيف الحووشى وللخرشوف المطبوخ ( أكلة مصرية ) والخرشوف اللى هو الحرشف او الكنكر او كنجر او كنار ورق الليمون - النوامى - يوضع للشاى الليمون المجفف - ليمون ناشف لومى يابس ( إيرانى ) لومى يابس أصفر ( عمانى ) وبيستخدم فى عمل أنواع الأرز العربى ملح الليمون.. ملح الليمون يعطي حموضة للطبخة.. يستخدم مع الايدامات واللحوم والدجاج ومع محشي ورق العنب ، كما يعتمد عليه المطبخ الشامي بصورة كبيرة يستخدم ناعم ومطحون أو كامل ويكسر أو يطحن ينصح بعدم الإكثار منه حتى لا يعطي نتائج عكسية. السمسم - SESAME السمسم نبات عشبي حولي يعرف باسم(( جلجلان.. أو السليط)) يبلغ طول شجيرته حوالي المتر.. وهي ذات أوراق سفلية متقابلة.. وعلوية متبادلة.. مفردة بسيطة حادة شبه مكتملة..الحافة وأزهارها ابطية مفردة الكأس.. يُزرع في الصين والهند وافريقيا .. وجنوب السعودية واليمن والسودان.. خصائصه: يحتوي على كمية عالية جداً من الأميثيونين.. وعلى الدهن الأميني الذي يزيد الذاكرة.. وعلى فيتامين E الذي ينشط من الدورة الدموية..وكذلك على الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفات.. فوائد طبيةيحتوي على عدة مركبات مخفّفة للألم ولأمراض اللثة والأسنان.. ويساعد في تخفيف الكولسترول ويمنع تصلّب الشّرايين..ويستخدم كملين للجهاز الهضمي وتخفيف الامساك.. وكذلك معالجة عدم وضوح الرؤية والصداع.. وأيضاً علاج لحساسية الجلد.. وتهدئة الأعصاب وتسكين التوتر... استخدامات السمسم الأخرى يحتوي السمسم على قيمة غذائية عالية حتى قيل انه الغذاء الكامل لكثير من الأمراض لاحتوائه على قيم غذائية مفيدة.. لذا يستخدم كمغذٍ للبشرة والشعر..ولتدليك الجسم بسبب صفاته الخاصّة.. وللصحة العامة والرشاقة وكحامٍ للبشرة من اشعة الشمس الحارقة.. الى جانب كونه لذيذ الطعم ويستخدم في الحلويات والمأكولات.. فرائحته لطيفة ونكهته طيبة.. فانيليا - VANILLA - مسحوق الفانيليا الأبيض والسائل ويستخدم كمنكّه للحلويات بودره الثوم = chive garlic للبيتزا ويقال إنه أخف من الثوم الطازج أما فصوص الثوم فبتستخدم فى كثير من الأكلات العربية الخزامي نبات عشبي معمر من الفصيلة الشفوية، وهي كثيرة الفروع، وأوراقها طويلة مستطيلة ملساء غير مسننة، وأما الأزهار فعطرية الرائحة ومرة المذاق ولونها أزرق يتركب من زيت طيارـ أسيتات اليناليل - مواد دابغة يوجد في الجزيرة العربية الأجزاء المستعملة أزهار العشبة المعمرة - تستعمل من الداخل بشرب 1 ـ 2 فنجان في اليوم من مستحلب الأزهار لعلاج اضطرابات المعدة وطرد الغازات من الأمعاء - ويفيد شرب زيت الخزامى فى علاج الاضطرابات العصبية وخفقان القلب والصداع والتهيج النفسى - يصنع من النبات سائل دهنى لعلاج حروق الشمس أو الأماكن المكشوطة من الجلد