|
الكربوهيدرات تساعد على التفكير
الكربوهيدرات تساعد على التفكير
نيويورك - (رويترز)
أظهرت دراسة أن كلاً من الوجبة الغذائية المنخفضة الكربوهيدرات والغنية بالدهون والوجبة الغنية بالكربوهيدرات والمنخفضة الدهون تحسن إنقاص الوزن وتعزز الحالة المزاجية للإنسان وسرعة التفكير ولكن الوجبة القليلة الكربوهيدرات قد توفر مزايا أقل فيما يتعلق بمعدل المعالجة الإدراكية.
وقال الدكتور جرانت دي. برينكوورث هيلث (بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو البدانة فإن اتباع خطة غذائية محدودة الطاقة لإنقاص الوزن مرتبط بتحسن الحالة المزاجية بصرف النظر عن تكوينها الغذائي الضخم).
وأشار برينكوورث إلى أنه علاوة على ذلك فعلى الرغم من أن الوجبات التي تحتوي على كل من قدر عال ومنخفض من الكربوهيدرات تعزز على ما يبدو سرعة المعالجة الإدراكية فإن (النتيجة المثيرة للاهتمام هي أنه مقارنة بالوجبة التي تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات فإن الأشخاص الذين تناولوا وجبات منخفضة الكربوهيدرات قل لديهم هذا التحسن).
وقارن برينكوورث وزملاء له الحالة المزاجية والوظائف الإدراكية لدى رجال ونساء يعانون من زيادة الوزن أو البدانة ولكنهم فيما عدا ذلك أصحاء وكانت أعمارهم بين 24 و64 عاماً.
وعلى مدى ثمانية أسابيع التزم المشاركون بواحدة من وجبتين تحتوي على نفس القدر من السعرات الحرارية والعناصر الغذائية الضخمة. وكانت الوجبة المنخفضة الكربوهيدرات تحتوي على 35 في المائة من إجمالي البروتين و61 في المائة من مجمل الدهون (20 في المائة دهون مشبعة) و4 في المائة من إجمالي الكربوهيدرات.
وكانت الوجبة المرتفعة الكربوهيدرات تتألف من 24 في المائة من إجمالي البروتين و30 في المائة من إجمالي الدهون (أقل من 8 في المائة من الدهون المشبعة) و46 في المائة من إجمالي الكربوهيدرات.
ولم يجد الباحثون تغيراً في الحالة المزاجية بين الأشخاص الذين تناولوا سواء الوجبة المرتفعة أو المنخفضة الكربوهيدرات ولكن كان هناك اختلاف بسيط بين المجموعتين لصالح الأشخاص الذين تناولوا وجبة غنية بالكربوهيدرات في السرعة التي أدى بها المشاركون اختبارت الذكاء والاستدلال.
وقال برينكوورث إن النتائج تشير إلى أن (الوجبات المنخفضة الكربوهيدرات بشكل كبير توفر ميزة أقل من الوجبات الغنية بالكربوهيدرات لتحسين الوظيفة الإدراكية).
http://www.al-jazirah.com/84158/ms3d.htm
|